À Saint-Hilaire-du-Rosier, les étapes de la récolte des Noix de Grenoble

La récolte des Noix de Grenoble est en cours. À Saint-Hilaire-du-Rosier, la ferme nucicole bio La Belle Noix est entrée dans cette période depuis la fin septembre. Selon ledauphine.com, la récolte annuelle doit durer cette année une dizaine de jours.

Faire tomber les fruits, puis les ramasser

Dans cette exploitation d’une grosse vingtaine d’hectares, un tracteur équipé d’une secoueuse intervient au pied des noyers. Son rôle est de faire tomber les fruits encore accrochés aux branches.

Les noix peuvent tomber naturellement sous l’effet de la pluie et du vent. Mais les aléas climatiques peuvent laisser l’enveloppe autour de la noix attachée à l’arbre, sans qu’elle s’ouvre forcément. La secoueuse permet alors de poursuivre la récolte.

Au sol, une ramasseuse est utilisée pour collecter les noix tombées. Dorothée Locatelli et Ludovic Belle organisent cette campagne sur leur ferme, où ils produisent des noix en coque, des cerneaux, mais aussi des pâtes à tartiner et de l’huile.

Tri, lavage et séchage avant la vente

La récolte ne s’arrête pas au verger. Les noix destinées à la vente passent ensuite entre les mains des employées, qui les trient. Elles sont également lavées avant d’être stockées dans un séchoir.

Cette année, la campagne est aussi marquée par l’arrivée de la fernor dans l’appellation d’origine protégée des Noix de Grenoble, précise ledauphine.com. De la secoueuse au séchoir, ces opérations dessinent les coulisses d’une production locale qui transforme aussi une partie de ses fruits sur place.

Source : ledauphine.com

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Élise Maréchal-Drouot

Urbaniste et chroniqueuse, j’explore chaque semaine pour Le Mag Grenoble les initiatives qui réinventent notre métropole.

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